Caldereta de Cordero Segureño a lo Cabañil

Caldereta de Cordero Segureño a lo Cabañil

Ingredientes

  • 1 kg cordero (se recomienda el costillar)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 guindilla
  • Sal
  • 2 cebollas
  • Hojas de laurel
  • 2 cucharadas grandes de harina
  • Aceite
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce

Pasos a seguir

  1. Trocear el cordero y ponerlo en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite.

  2. Rehogar hasta que tome un poco de color y añadir la harina y el pimentón.

  3. Dar unas cuantas vueltas y enseguida añadir el vino.

  4. Añadirle el resto de los ingredientes y la cantidad de guindilla que desee.

  5. Cubrir todo con agua y dejar cocer 2 horas aproximadamente.