Guisado de Cabrito
Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- ½ litro de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir
Poner aceite en una cazuela de barro, mientras se calienta cortar el cabrito en dados. Cuando esté caliente el aceite añadir la carne.
Una vez dorada, añadir el pimentón y remover para que se mezcle con el cabrito.
Pelar los ojos y picarlos en el mortero con un poco de sal. Agregarlos al cabrito y añadir el vino.
Dejar cocer hasta que el vino esté reducido y el cabrito cocido. Sino es suficiente para cocerlo con el vino, añadir un poco de agua.